Indukzio bidezko sukaldaritza etengabe hazten ari den joera izan da sukaldeetan azken urteotan, eta leku batzuetan joera bat baino askoz gehiago da. Zergatik hain ezaguna? Indukziozko sukaldeak maisuak dira aldaketa azkarraren arloan. Gurina eta txokolatea urtzeko bezain leunak dira, baina bost minutu baino gutxiagotan litro bat ur irakiten jartzeko bezain indartsuak.
Gainera, segurtasun eta ingurumen kezkengatik gas sukaldeak debekatzeari buruzko eztabaida gero eta handiagoak direnez, indukzioa are alternatiba erakargarriagoa bihurtzen ari da. Kontsumitzaileen kontzientzia gero eta handiagoa da indukziozko sukaldeek eta sukaldaritza teknologia hobetu honekin duten plakek indarra hartzen ari direnean.
Sukaldeko gainazal elektriko leunen antzekoak diren arren, indukziozko sukaldeek ez dute erregailurik egosketa gainazalaren azpian. Indukziozko sukaldaritzak energia elektromagnetikoa erabiltzen du lapikoak eta zartaginak zuzenean berotzeko. Alderatuz, gas eta sukalde elektrikoek zeharka berotzen dute, erregailu edo berogailu elementu bat erabiliz, eta energia erradiatzailea janarira pasatuz.
Imajina dezakezuenez, askoz eraginkorragoa da berotzeasukaldeko tresnakzuzenean zeharka beharrean. Indukzioak bere energia elektromagnetikoaren % 80tik % 90era bitartekoa eman diezaioke zartagineko janariari gutxi gorabehera. Konparatu hori gasarekin, zeinak bere energiaren % 38 baino ez baitu bihurtzen, eta elektrizitatearekin, zeinak % 70 inguru baino ezin baitu kudeatu.
Horrek esan nahi du indukziozko sukaldeak ez direla askoz azkarrago berotzen bakarrik, baizik eta tenperatura kontrolak askoz zehatzagoak direla. "Sukaldeko tresnetan berehalako erreakzioa da", dio Robert McKechniek, Electroluxeko produktuen garapen arduradunak. "Erradiatzailearekin, ez duzu hori lortzen".
Indukziozko sukaldeek tenperatura sorta zabala lor dezakete, eta askoz denbora gutxiago behar dute irakiteko elektriko edo gas bidezkoek baino. Gainera, sukaldeko gainazala hotz mantentzen da, beraz, ez duzu eskua erretzeaz kezkatu beharrik.
Zartagin baten eta indukzio-sukalde baten artean paperezko eskuoihal bat jartzea ere posible da, nahiz eta hori kontuan hartu behar den. Gogoratu, sukaldeko plaka ez dela berotzen, baina zartagina bai.
Ia alderdi guztietan, indukzioa gasa edo elektrizitatea baino azkarragoa, seguruagoa, garbiagoa eta eraginkorragoa da. Eta bai, labe-proba sakonak egin ditugu gure laborategietan baieztapen hori frogatzeko.
Reviewed-en, merkatuan gehien saltzen diren sukaldeko plaka eta gama gehienak zorrotz probatu ditugu, indukziozko modelo asko barne. Ikus ditzagun zenbakiak.
Gure laborategietan, erregailu bakoitzak pinta bat ur irakiten jartzeko behar duen denbora erregistratzen dugu. Probatu ditugun gas-sukalde guztien artean, batez besteko irakiten denbora 124 segundokoa da, eta erradiatzaileaksukalde elektrikoakbatez beste 130 segundo —erabiltzaile gehienentzat ia nabaritzen ez den aldea—. Baina indukzioa da abiaduraren errege argia, batez beste 70 segundorekin—eta indukziozko sukalde berrienek are azkarrago irakin dezakete.
Proben prozesuan, gas, elektrizitate eta indukzio erregailuen tenperatura-tarteei buruzko datuak ere biltzen ditugu. Batez beste, indukziozko sukaldeek 643 °F-ko gehienezko tenperatura lortzen dute, gasezkoek 442 °F-ko tenperaturarekin alderatuta. Sukaldeko sukalde elektriko erradiatzaileak beroago egin daitezkeen arren —batez beste 753 °F—, askoz denbora gehiago behar dute hozteko bero handitik baxukora aldatzean.
Indukziozko sukaldeek ere ez dute arazorik su motelean eta poliki egosteko. Indukziozko "erregailu" baten tenperatura jaitsi eta, batez beste, 100,75 °F-ra iristen da, eta indukziozko sukalde eta sukalde berriek are tenperatura baxuagoa izan dezakete. Konparatu hori gas sukaldeekin, hauek 126,56 °F-ra bakarrik iristen baitira.
Sukaldeko plaka elektriko erradiatzaileek 106 °F-rainoko tenperatura jaisten dutela ikusi dugun arren, ez dute zeregin delikatuagoetarako behar den tenperatura-kontrol zehatzik. Indukziorako, ez da arazorik. Eremu elektromagnetikoaren berotze-metodo zuzenak ez du gorabeherarik izaten, beraz, janaria erre gabe su motelean mantendu dezakezu.
Indukzio bidezko sukaldaritzaz, ez duzu denbora gehiegi eman behar garbitzen. Sukaldeko plaka bera ez denez berotzen, erraza da garbitzea. "Ez duzu janari labean erreta asko geratzen sukaldatzen ari zarenean", dio Paul Bristow-ek, GE Appliances-eko sukaldeko plaken produktu-kudeatzaileak.
Zientziak frogatzen duenez indukzio bidezko sukaldaritza gasa edo elektrizitatea baino azkarragoa, seguruagoa eta eraginkorragoa dela, zergatik zalantzan? Mikrouhin-labeen erabilera-tasa antzekoa izan zen 1970eko hamarkadan, arrazoi beragatik: jendeak ez zuen ulertzen mikrouhin-labeko sukaldaritzaren atzean dagoen zientzia, edo nola onuragarria izan zitekeen.
Azken finean, sukaldaritza erakustaldi, telebista saio eta mikrouhin-labeen saltzaileen aurkezpenak lagundu zuen teknologia hegan egiten. Indukzio bidezko sukaldaritzak antzeko estrategia bat behar izan dezake.
Indukziozko sukaldeei buruzko informazio gehiago nahi baduzu, jar zaitez gurekin harremanetan.
Ellen Shi
Helbide elektronikoa:xhg03@gdxuhai.com
Tel.: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Argitaratze data: 2023ko maiatzaren 23a
