Txinako egutegiko bosgarren hilabeteko bosgarren eguna Herensugearen Jaialdiaren Eguna da. Txinako familia guztiek egun bat jai dute etabilduegun hau ospatzeko. Zer daDragoi Jaialdiaren Egunanondik sortu zen? Uste da eguna Qu Yuan omentzeko dela, txinatar poeta abertzalea eta bere herrialdearen alde bizitza eman zuen estatuko funtzionario maitea. Hala ere, Huai enperadoreak erbesteratu zuen akusazio faltsuengatik eta, hurrengo enperadoreak herrialdea haien arerioei eman ondoren, Qu Yuanek Miluo ibaian ito zuen bere burua.
Qu-en heriotzaren berri izan zutenean, herritarrek ibaian zehar arraun egin zuten haren gorpua berreskuratzeko, baina alferrik. Arrainek haren gorpua jatea saihesteko, zongzi edo arroz glutinosozko bolatxoak egin eta ibaira bota zituzten. Harrezkero, txinatar ohitura bihurtu da.tradizioakjaialdian zongzi jatearena. Horrela dator Zongzi. Zongziri ingelesez arroza botatzea ere deitzen zaio.
Gaur egun, jendeak Zongzi goxoaz gozatzen du eta elkarrekin Zongzi egiten du. Zongzi egiteak sakondu dezakeharremanafamiliako kideen artean.
Nola egin Zongzi tradizionala? Hona hemen aholku batzuk.
1. Prestatu arroz glutinosoa eta betegarria. Baliteke gau osoan beratzen utzi behar izatea. Errezeta batzuek banbu hostoak gau osoan beratzen uztea ere gomendatzen dute.
Txinan Nuomi izeneko arroz glutinosoak izen asko ditu herrialdearen, kulturaren edo eskualdearen arabera: arroz itsaskorra, arroz gozoa, arroz argizaritsua, botan arroza, mochi arroza, biroin chal eta perla arroza. Bereziki itsaskorra da egosten denean. Ez dauka glutenik. Betegarrien artean aukera asko daude: mung/res babarrunak (azalik gabeko babarruna hobea da), Char siu (txinatar txerrikia barbakoa), Txinako iparraldeko txistorra, perretxiko beltzak, ahate arrautza/gorringo gazituak, fruitu lehorrak, ganba lehorrak, oilaskoa, etab.
2. Banbu hostoak egosi. Hozten utzi eta lehortu.
3. Jarri arroza banbu hostoen gainean.
4. Jarri betegarria arrozaren gainean koilara batekin.
5.Tolestu hostoak arroza eta betegarriaren inguruanBildubanbu hostoaketa sokarekin lotu.
6.Egosi zongzia 2 eta 5 ordu artean (errezetak adierazten duen bezala; betegarriaren araberakoa izango da).
Beraz, Zongzi tradizionala amaitu da. Zongzi zapore eta forma asko daude. Zein nahiago duzu?
Argitaratze data: 2023ko ekainaren 19a
